CANTINHO NORDESTINO: Bolo de rolo

Ingredientes:

· 300 g de goiabada

· ½ xícara de água aproximadamente (120 ml)

· 10 colheres de sopa de manteiga (200 g)

· 1 xícara de açúcar peneirado 1 xícara (180 g)

· 5 gemas

· 5 claras

· 1 xícara e 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)

Modo de preparo:

1. Junte a água e a goiabada em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente.

2. Para a massa bata a manteiga e o açúcar até ficar branquinho.

3. Acrescente as gemas, bate mais um pouco e reserva. Bata as claras em picos moles e vá intercalando para juntar com as gemas e a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea.

4. Asse camadas finas de massa, recheando cada uma com goiabada.

5. Enrole como rocambole delicadamente.

Dica: Corte em fatias finas para manter a tradição pernambucana.