Aprenda a fazer um delicioso Pudim de Mandioca com Coco

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos + 30 minutos a 1 hora de forno + 1 hora de geladeira

Nível de dificuldade:

(X) Fácil

(  ) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(X) Doce

(  ) Salgada

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar refinado (190g)

½ xícara (chá) de água fervente (120g)

Pudim

4 ovos (200g)

1 xícara (chá) de leite (240ml)

1 lata de leite condensado (395g)

1/3 xícara (chá) de açúcar (60g)

1 xícara (chá) de coco ralado seco (60g)

1 ½ xícara (chá) de mandioca cozida (300g)

4 colheres (sopa) de Margarina Deline Cremosa derretida (40g)

Decoração de renda (tuile)

¼ xícara (chá) de água (60ml)

¼ xícara (chá) de óleo (45ml)

1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)

Modo de Preparo

Calda

1- Em uma panela média, leve o açúcar ao fogo médio para derreter, mexendo até que se forme um caramelo dourado. Desligue o fogo e regue o caramelo com a água fervente - com cuidado, porque a calda vai borbulhar! Volte ao fogo e mexa até ficar lisa e homogênea.

2- Transfira a calda para a forma e reserve.

Pudim

3- Pré-aqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa).

4- Coloque no liquidificador todos os ingredientes: os ovos, o leite, o leite condensado, o açúcar, o coco ralado seco, a mandioca cozida e a Deline Cremosa. Bata por 2 minutos ou até formar um creme homogêneo.

5- Transfira o creme para a forma já com a calda e leve ao forno em banho-maria por 30 minutos a 1 hora, ou até espetar um palito e ele sair limpo. Retire o pudim do forno e espere esfriar.

6- Antes de desenformar, leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até gelar. Retire da geladeira, solte as laterais da forma com uma espátula fina e desenforme. Você pode colocar em banho-maria por 4 minutos para o pudim se soltar facilmente.

Decoração de renda (tuile)

7- Misture todos os ingredientes em uma tigela. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha pequena da mistura.

8- A massa irá borbulhar e formar uma renda. Quando estiver dourada, retire da frigideira com a ajuda de uma espátula. Assim que esfriar, ficará crocante e pronta para decorar o pudim. Sirva a seguir.