Almôndegas é um coringa na mesa brasileira. Vai bem como aperitivo, vai bem como acompanhamento do arroz e vai bem também com macarrão

Preparo: Numa tigela, tempere a carne moída com sal e pimenta-do-reino, junte o ovo, o pão, a cebola, o alho e a salsinha. Acrescente a farinha de trigo. Misture bem. Numa panela, coloque o molho e a água. Mexa bem. Leve ao fogo, quando ferver, vá colocando com cuidado as bolinhas de carne. Deixe ferver em fogo baixo até engrossar o molho. Sirva a seguir. Dica: Não mexa o molho durante o cozimento. Variação:Se quiser, faça uma mistura de carne de porco moída e carne bovina. Macarrão: 500 gramas de macarrão tipo Espaguete; 1 colher (sopa) de sal; água para cozimento. Preparo: Numa panela, cozinhe o macarrão em 3 litros de água fervente com o sal. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem mexendo sempre para soltar os fios de macarrão. Escorra o macarrão e volte a massa para a panela. Junte 1 xícara (chá) do molho no qual foram cozidas as almôndegas e mexa com cuidado para misturar bem, mas sem quebrar os fios do macarrão. Passe para uma travessa e salpique com queijo tipo Parmesão ralado. Sirva acompanhado pelas almôndegas e o restante do molho. Dica: Prefira macarrão “grano duro”. Também pode ser preparado com macarrão de massa integral.