Delícia nordestina com Coco e Laranja

Ingredientes

200 ml leite de coco;

2 colheres (sopa) manteiga

3 ovos;

1 xícara leite integral;

1 caixa leite condensado;

1/2 xícara suco de laranja;

1 xícara farinha de trigo sem fermento;

100 gramas coco ralado;

a gosto Raspas de laranja

Preparo

1 - Ligue o forno a 180 graus e deixe ir pré-aquecendo. Enquanto isso, coloque no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite integral, leite condensado, o suco de laranja, e a manteiga. Bata por 5 minutos. Bater por mais tempo, faz com que o bolo não fique com cheiro de ovo.

2 - Após esse tempo, junte o trigo e o coco ralado e bata somente até misturar tudo. Aqui usei coco em flocos, como não bati muito, o bolo fica com os pedacinhos de coco, gosto assim, mas você usa o coco que preferir e se quiser o bolo mais lisinho como um pudim, é só bater por mais tempo. Lembrando que nesse bolo não vai fermento, pois o objetivo do fermento é deixar o bolo mais fofinho, e esse é um bolo cremoso, não precisa. Mas se a sua farinha já tiver fermento, use sem problemas, não mudará.

3 - Misture com uma colher as raspas de laranja, e coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada.

4 - Leve ao forno por até 45 minutos. Depende de cada forno, mas estará pronto entre 40 e 45 minutos.

5 - Após tirar do forno, deixe esfriar para desenformar. Esse bolo fica ainda mais gostoso no outro dia, fica mais amanteigado.

Emília Ferreira!

Fonte: https://cookpad.com/